RITI E FRAGRANZE DEL PANE TRADIZIONALE DI VILLAURBANA: Laboratorio sensoriale del Pani Pesau, Civraxiu e Ladasa

14 giugno 2025

Ore 09.30

Durata: 2h e 30’ circa

A cura delle Maiste Adriana Dessì e Rimedia Orrù

NUMERO MAX PARTECIPANTI

Esperienza su prenotazione – massimo 8 partecipanti

DESCRIZIONE

Vivrai gesti, profumi e magie di un rito, qui a Villaurbana, irrinunciabile: quello legato alla bellezza della preparazione del pane tradizionale. Questa pura arte condivisa, per nostra fortuna, è più che viva e ci regala gemme dalle forme e sapori peculiari.

La lavorazione del pane, come la tessitura, è un’arte senza tempo che sussurra dritta alla nostra anima. La materia su cui si opera è integralmente e giornalmente famigliare. Ci ricorda che apparteniamo a questa terra bisognosa di carezze, ci esorta a dare valore al tempo della condivisione.

Il mito ci racconta che il pane è il risultato di un dono celeste (lo spirito del grano) e dell’impegno dell’uomo che, come un moderno demiurgo, plasma e trasforma la grezza e non commestibile materia prima in un prodotto alimentare e culturale ricco di vissuti ed emozioni che racchiudono millenni di storia comunitaria e saperi quotidiani delle mani.

Il pane in Sardegna rivela sempre la sua bivalenza: non è solo un alimento prezioso, ma è anche forma e segno. Impasto e parole vengono modellate ogni giorno per creare e comunicare la trama del vivere con i suoi differenti tempi, celebrazioni, luoghi, forme e contenuti delle abitudini domestiche e comunitarie.

Saranno le abili e sapienti mani di due maiste d’eccezione, Adriana e Rimedia, ad introdurci nel rito del pane e nella bellezza, umile ed intensa, di antichi gesti e quotidiane fragranze. Ti aspettiamo a Villaurbana!

L’ATTIVITÀ COMPRENDE:

✓Rito infornatura del pane tradizionale che gusteremo dopo cottura

✓⁠Laboratorio sensoriale del pane tradizionale di Villaurbana: Pani Pesau, Civraxiu e Ladasa

✓Riti e racconti

✓Preparazione su Frammentu e sa Madriga

✓Lavorazione del pane

✓Assaggio Ladasa e Pani Pesau

RITROVO

Centro di panificazione – ex Casa Meloni – Via Umberto I, n. 18 – Villaurbana

Punto Google Maps: https://maps.app.goo.gl/jk6cpUi2Kct66iDP6?g_st=com.google.maps.preview.copy

CREDITI

A cura delle Maiste di panificazione Adriana Dessì e Rimedia Orrù